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Veaux de boucherie : état des lieux, enjeux et plan d’action d’une filière organisée

Durée : 19'48
Christophe Martineau, zootechnicien IDELE, responsable de la station veau de boucherie du Rheu, expose les caractéristiques principales de la filière veaux de boucherie. Il détaille ainsi les spécificités françaises par rapport aux voisins européens, les dominantes pathologiques qui constituent des enjeux sanitaires majeurs ainsi que les perspectives d’une filière très organisée.

Présentation du conférencier

Martineau Christophe
Zootechnicien IDELE, responsable de la station veau de boucherie du Rheu
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