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Exposé du mois

Martineau Christophe
Christophe Martineau, zootechnicien IDELE, responsable de la station veau de boucherie du Rheu, expose les caractéristiques principales de la filière veaux de boucherie. Il détaille ainsi les spécificités françaises par rapport aux voisins européens, les dominantes pathologiques qui constituent des enjeux sanitaires majeurs ainsi que les perspectives d’une filière très organisée.

Veaux de boucherie : état des lieux, enjeux et plan d’action d’une filière organisée

Veaux de boucherie : état des lieux, enjeux et plan d’action d’une filière organisée
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